四日市の駅を西へ数分行った場所
TSUTAYAさんの裏手にコーヒー専門店
ファブールさんはあります。
店内に入るとSONYのプロセクターが
ぶらさがっており、店内の雰囲気から
オーナーの映画好きが伝わってきます。
２名席中心の店内は20席もありません。
コーヒー専門店だけに
コーヒーの種類も多く、
ブレンド3種にストレート8種。
そして驚いたのがスイーツの種類が
多いのです。
ベイクドチーズなど20種類もあります。
その中から
私はプリン、一緒に行った方は、
ブルーベリーレアチーズを注文します。
コーヒーは甘いスイーツの合いそうな
深煎りを注文しました。
運ばれてきたスイーツとコーヒー。
プリンなんか美しいです。
昔ながらの王道のプリンです。
口に含めばカスタードの味が
口に広がる固めのプリン。
カラメルとの相性も抜群です。
深煎りコーヒーは、
コクがあり苦み中心のブレンド。
スイーツとの相性はもちろん抜群。
レアチーズをひとくち頂きましたが、
これ写真からわかるように最早パフェ
のレベルです。
こちらむっちゃ気に入りました。
また来よう。
ごちそうさまでした♪♪♪
クーポンやチラシなどの販促物を
巻いたらその結果を検証することが
大切です。
ネット媒体だと検証は簡単ですが、
アナログの販促物はその効果の検証
が結構大変です。
この検証が面倒で、
やってないお店が実に多いのです！
お店の売上をあげるために、
チラシやクーポンを作って、
集客する事もあるでしょう。
せっかくのクーポン券、
効果があったかどうかを
判断するためにも、
このチラシやクーポンの効果を
最大限に活かすためにも
今回のブログを参考にして、
クーポンの検証をし効果測定
をする習慣を身に着けてください。
実はカフェという業種においては、
看板は認知や集客の役割があり、
とても重要なツールです。
ある繁盛店のオーナーさんと話を
したら看板が出せない立地には
出店しないとも言っていました。
とても大切な看板なのに、
「この看板では集客できない…」
という残念な看板を見かけます。
せっかくの看板ですが、
多くのカフェで残念な看板に
なっているには理由があります。
今回のブログでは、
看板で集客するための必須事項
を解説します。
あなたのカフェんの雰囲気がよいかどうか
がわかる言葉ってあるのです。
その言葉が多く使われている店ほど、
スタッフは生き生きと働き、
定着率も良いです。
逆にこの言葉少なければ、
お店の雰囲気は悪く、スタッフ同士も
どこかギクシャクしています。
その言葉とは？
あなたのお店にも競合店が
存在することでしょう。
「この店競合してる？」
と思っていても実は競合して
なかったり、
「この店は競合してないよ」
と思っていたら競合していたり…
きちんと競合店を把握しないと、
後々経営で苦戦を強いられること
になりかねません。
しっかりと把握するための
競合店調査の仕方をお伝えします。
「値引きすれば集客できるだろう」
なんて思ってませんか？
確かにその時は集客できますが、
それを続けているととんでもない
事態に陥りますよ。
今でもいろいろな値引きの手段
が存在します。
そのツールたちに依存していると
ある意味「値引き集客中毒」に
なってしまいます。
そうならないための方法
知りたくありませんか？
値引きに頼らない集客の方法
知りたくありませんか？
その方法とは？
「もしかしてクレーマー？」
と思えるクレームも今まで
たくさん対応してきました。
しかしほとんどのクレームは、
こちら側に問題があり、
勉強させられることでした。
しかし中には
ちょっと理不尽なクレーム
があったことは確かです。
今回はその中でも、
結構な頻度でいただいたクレームと
その対応方法をご紹介します。
突然ですが、
店長の仕事って何がありますか？
店長としてどんな仕事を大切に
していますか？
たくさんある店長業務の中で、
優先順位を間違えると、
後々大変なことになりますよ。
今回のブログでは、
店長の大切な３つの仕事プラス１
について解説します。
あなたはできていますか？
