「何をやったらいいかわからない」
「コロナの影響でなかなかお客様が来ない」
「もう閉店するしかないかなあ」
コロナ時代でカフェを始めとする
飲食店が生き残っていくための
売上アップのアイディアを
小冊子にしました。
基本の衛生管理から始まり、
コロナ渦で売上アップが期待できる
方法をまとめました。
今すぐ下記リンクより
小冊子を手に入れてください。
スターバックスさんのマーケティング戦略に学ぶ
全国におよそ2000店舗近く
あるスターバックスさん。
私も大好きなカフェチェーンです。
落ち着いて考えると、
スターバックスさんの
マーケティングって凄いんです。
考えてみてください。
スターバックスさんのCM
見たことありますか？
にも関わらず、
どこのお店も人であふれてます。
スターバックスさんの
すごさをスターバックス大好きな
私が熱く語ります 笑
続きは以下から
スターバックスさんのマーケティング戦略に学ぶ
集客の前にやるべきはQCSレベルの向上である
インスタグラムなどの
ウェブ集客ツール、
ポスティングやチラシなどの
アナログツール、
様々なツールを使って集客を
どこのお店もやっていると
思います。
一生懸命経費をかけて、
時間をかけて集客をしているのに
思ったよりも売上が上がらない…
なんてことありませんか？
今回の記事では、
集客の前に取り組みたい
大切なことについてお伝えします。
続きは以下から
集客の前にやるべきはQCSレベルの向上である
カフェを始め飲食店でのクレーム対応基本のキ
カフェを始め飲食店において、
クレームが入ってしまう可能性は
どうしてもあります。
クレームが入ってしまった時に、
その対応次第でそのお客様の
次の行動は変わります。
また利用してもらうためにも、
クレーム対応の基本を知って
おきましょう。
続きは以下から
カフェを始め飲食店でのクレーム対応基本のキ
ワンオペから脱却したいカフェ及び飲食店の店長へ
店に来ればいつもワンオペ…
毎日同じことの繰り返しで、
でも任せることはできない。
そんな毎日を過ごしていませんか？
もちろん、
売上との兼ね合いで人件費の
問題でスタッフを入れられず、
やむなくワンオペをやっている
方もいるでしょう。
しかし、
任せることができずに、
ワンオペをやっているなら、
是非参考ににしてください。
続きは以下から
ワンオペから脱却したいカフェ及び飲食店の店長へ
常連客を増やすための仕組みを作る
常連客を作ることは大切だと
誰もがわかっています。
しかしながら、
具体的にどんなことをすれば
良いのかわからない方もいる
かもしれません。
私が
コンサルティングしている限り
具体的に4つの方法があります。
その4つの方法をご紹介します。
続きは以下から
常連客を増やすための仕組みを作る
オペレーション時におけるダブルチェックの重要性
オペレーション時のミスを防ぐために、
高レベルでのQCSレベルをお客様に
提供するためにも、
『チェック』が大切になります。
このチェックは、
シングルチェックではなく
ダブルチェックであることが重要です。
またダブルチェックの意味を
しっかり理解していますか？
今回の記事では、
オペレーション時における
ダブルチェックの重要性を
お伝えします。
続きは以下から
オペレーション時におけるダブルチェックの重要性
カフェで重要なコンセプトの作り方
もしあなたのカフェが
集客に苦戦しているなら
あるものが足りない可能性
高いかもしれません。
その足りないものとは、
コンセプト＝お客様から選ばれる理由
です。
お客様の立場から、
これが明確になっていないと、
あなたのカフェを利用するに
至りません。
今回のブログでは、
お客様から選ばれる理由の重要性
をお伝えします。
カフェでスタンプカードを作るなら
常連客を囲い込むツールとして、
最もメジャーなツールの1つである
スタンプカード。
あなたのカフェでも使っている
かもしれません。
ところがこのスタンプカード。
結構取り扱いが難しいんです(笑)
何が難しいと言うと、
スタンプカードを活用して、
集客に繋げることが難しいのです。
「当店のスタンプカードお持ちですか？」
という接客に対し、
「あ、そういえば持っていたなあ」
とか
「あ、うちに忘れて来た…」
という答えが返ってきた経験が
あるお店は是非ご参照ください。
続きは以下から
カフェでスタンプカードを作るなら
値上げするか迷っているなら今が値上げのタイミングです
原材料の仕入れ値
最低時給
水道光熱費
などなど
どれもどんどん値上がりしています。
特に最低賃金は、
全国どこの都道府県でも、
毎年値上げされています。
そうなると人件費もアップしますが、
スタッフの賃金を上げなければ、
物価高でスタッフの暮らしが厳しくなります。
だからこそ、
最低限の値上げをして利益を確保し、
分配しましょう。
そのやり方をお伝えします。
続きは以下から
値上げするか迷っているなら今が値上げのタイミングです
スタッフ同士が仲が良いお店の落とし穴
「うちのスタッフは仲がいいんです」
と話される店長がいますが、
そこにちょっとした落とし穴がある
ことに気づいていますか？
仲が良いことは、
もちろんお店にとって良いこと
であります。
しかし
その「仲が良い」方向性が
間違うこともあるのです。
今回の記事は
仲が良いお店の落とし穴について
お伝えします。
続きは以下から
スタッフ同士が仲が良いお店の落とし穴
