「何をやったらいいかわからない」
「コロナの影響でなかなかお客様が来ない」
「もう閉店するしかないかなあ」
コロナ時代でカフェを始めとする
飲食店が生き残っていくための
売上アップのアイディアを
小冊子にしました。
基本の衛生管理から始まり、
コロナ渦で売上アップが期待できる
方法をまとめました。
今すぐ下記リンクより
小冊子を手に入れてください。
未来の売上を左右する子ども客をファンにする方法
子ども客というと、
「騒ぐから来てほしくない」
「店の雰囲気を壊しかねない」
という声も聞きます。
確かにデメリットもありますが
メリットも大きいことに気づいて
いますか？
子ども客が増えると、
結構メリットが大きいのです。
その点について解説します。
続きは以下から
未来の売上を左右する子ども客をファンにする方法
スタッフ教育の鍵となるOJTを解説
スタッフ教育をする際に
鍵となるOJT。
このOJTのやり方次第で、
スタッフの育成スピードから
スタッフの定着率に影響が出ます。
スタッフの離職率が高いと
悩んでいるならOJTのやり方
に問題があるかもしれません。
今回の記事では、
OJTのやり方や効果的な進め方
をお伝えします。
続きは以下から
スタッフ教育の鍵となるOJTを解説
時間帯売上を管理し分析していますか？
時間帯ごとの
売上を付け把握していますか？
あなたのお店にとって、
売上も利益も上げるためにはとても重要
だということに気づいていますか？
もし付けていないなら、
今すぐつけることを始めましょう。
続きは以下から
時間帯ごとの売上を管理し分析していますか？
カフェでのIT化を推進するのは今の時代必須です
ITの進化はめざましいです。
私から言えば、
めざましいというよりも怖い
くらいです。
つい最近までやるにはかなり費用が
かかったことがプラットフォームを
使うことで簡単かつ無料でできます。
正直常にアンテナを立てていないと
取り残されるような感覚になります。
前回記事をアップしてから約1年の
間に変わったことを含めて、
今カフェでIT化で取り組みたいこと
をお伝えします。
続きは以下から
カフェでのIT化を推進するのは今の時代必須です
時間帯管理責任者を育成する重要性
カフェを始め飲食店は、
アルバイトスタッフを中心に
営業することが多いですよね。
社員がいないときは、
アルバイトだけで営業する
シチュエーションもあります。
そんなとき重要になるのが、
時間帯管理責任者の存在です。
あなたの代わりに
営業を担ってくれる時間帯管理責任者
の育成について考えます。
続きは以下から
時間帯管理責任者を育成する重要性
飲食店に入る理不尽なクレームの例とその対応方法
日々の営業をしていると、
どう考えてもそのクレーム理不尽だな
って思えるクレームってあります。
また正常のクレームと理不尽なクレーム
との境目は何なんだろう？って悩まれる
方もいるかもしれません。
そのような理不尽に感じてしまう
クレームに対しての実際の具体的な例と
その対応方法についてお伝えします。
続きは以下から
飲食店に入る理不尽なクレームの例とその対応方法
ニトリル手袋の使用の仕方と衛生管理
今の時代、
ニトリル手袋を使用している
飲食店は多くなりました。
しかし、
使用している状況を見ると、
意味がない！と感じるお店
時々見かけます。
衛生管理のために導入して
いるニトリル手袋。
今一度、
使用方法について考え直して
みませんか？
続きは以下から
ニトリル手袋の使用の仕方と衛生管理
経営者交流会に参加することは売上につながる？
もしかしたら、
様々な経営者の集まりや交流会に
参加をしているかもしれません。
そうすれば、
お店に新たなお客様が増える
と思って…
しかしそう簡単にはいきません。
もしかしたら…
続きは以下から
経営者交流会に参加することは売上につながる？
年間の販促スケジュールの必要性と立て方
お店の年間計画や販促計画って
あなたのお店に存在しますか？
この話を今の時期にするのは、
季節外れのように思えるかも
しれません。
しかし、4月からなら
半期が過ぎその計画を見なおす
時期としては最適です。
あるなら見直し、
ないなら作りませんか？
続きは以下から
年間の販促スケジュールの必要性と立て方
オーダーコントローラーの不在はオーダーの滞留を招く
お店がきれいに回っていない場合、
あるポジションの不在がほぼ100％
原因です。
そのあるポジションとは、
オーダーコントローラーです。
オーダーコントローラーとは
店舗に入ってきたオーダーを
全て把握し指示を出す人です。
何を作ればよいのか？
瞬時に判断して指示を出します。
店舗が忙しければ忙しいほど
オーダーコントローラーは重要
になってきます。
今回記事では、
その重要な役割を担う
オーダーコントローラーについて
解説します。
続きは以下から
オーダーコントローラーの不在はオーダーの滞留を招く
