カフェの店長教育することで売上アップを図る カフェコンサルタントいながき

カフェコンサルタントとして、日々の集客、売上アップ、店長教育、スタッフ教育を中心に感じたことなどを綴っております。

新しい小冊子『コロナ時代の売上アップのアイディアあれこれ』リリース

「何をやったらいいかわからない」

「コロナの影響でなかなかお客様が来ない」

「もう閉店するしかないかなあ」

 

コロナ時代でカフェを始めとする
飲食店が生き残っていくための
売上アップのアイディアを
小冊子にしました。

基本の衛生管理から始まり、
コロナ渦で売上アップが期待できる
方法をまとめました。

今すぐ下記リンクより
小冊子を手に入れてください。

 

cafeouen.com

バイトリーダーを育成する重要性

カフェを始め飲食店は、
アルバイトスタッフを中心に
営業することが多いですよね。

社員がいないときは、
アルバイトだけで営業する
シチュエーションもあります。

そんなとき重要になるのが、
アルバイトリーダーの存在です。

あなたの代わりに
営業を担ってくれるアルバイト
リーダーの育成について考えます。

続きは以下から
バイトリーダーを育成する重要性

四季を感じる旬の食材を使ったカフェメニューを考案する

カフェメニューを考案する際に、
旬の食材を使って四季を感じる
メニューを作ってみては?

四季ごとに看板メニューを
作ることができればかなりの
集客につながりますよ。

続きは以下から
四季を感じる旬の食材を使ったカフェメニューを考案する

飲食店でファサードエリアが大切なわけ

飲食店の顔であるファサードエリア、
入口、駐車場、店舗まわりなどを
示すエリアですが、

暇なときに、
このエリアを店長が掃除すると、
実は良い事だらけなんです。

その理由とは?

続きは以下から
飲食店でファサードエリアが大切なわけ

私が広告にはフェイスブック広告を勧める理由

集客のために広告をすることは
大切なことです。

前から伝えているように、
集客はお金をかけるか手間をかける
かしか方法はありません。

そんなとき、
広告を打つならフェイスブック広告
を私はお勧めします。

お勧めする理由とは?

続きは以下から
私が広告にはフェイスブック広告を勧める理由

コンサルタントの種類とコンサルティング代金の相場

世の中には実に様々な種類の
コンサルタントの方々います。

集客を担当する方
お店の経営を見る方
接客を担当する方
オペレーション改善をする方

実に様々です。
そんなコンサルタントの方たちが
どんなことを見てくれるのか?

またコンサルティング料の相場
について解説します。

続きは以下から
コンサルタントの種類とコンサルティング代金の相場

コンサルタントの選び方

売上が低迷している
なかなか社員うあスタッフが育たない
店長が自発的に動かない

この他にも何らかの悩みを抱えていて、
解決のためにコンサルティングを受け
ようと考えているかもしれません。

そのようなときのために、
コンサルタントの選び方を
お伝えします。

続きは以下から
コンサルタントの選び方

従業員満足度を向上させるための3つの取り組み

ES「Employee Satisfaction」
とは従業員満足度を指します。

私は従業員という呼び方が嫌いなので、
スタッフ満足度と呼びます。

スタッフ満足度とは、
スタッフの働きがいやモチベーションを
意味するものです。

このスタッフ満足度が高くなることで、
売上や利益が向上するのです。

なぜでしょうか?

続きは以下から
従業員満足度を向上させるための3つの取り組み

カフェでバックヤードが清潔であることが大切な理由

倉庫
事務所
店長室
スタッフの休憩室

これらを総称してバックヤードと
呼びます。

このバックヤード、
ついつい片付けるのが後回しになり、
汚れてしまいがちです。

今回の記事では、
バックヤードを清潔に保つ
ことの大切さをお伝えします。

続きは以下から
カフェでバックヤードが清潔であることが大切な理由

カフェスタッフの注文の受け方次第で売上は変わる

お客様が来店されたら、
どこのカフェでも注文を受けます。

モバイルオーダーやテーブルオーダー
を導入していない限りスタッフが注文
を受けると思います。

そのときに、
スタッフの注文の受け方次第で、
売上が変わる可能性があることに
気付いていますか?

続きは以下から
カフェスタッフの注文の受け方次第で売上は変わる

常連客を増やす方法

常連客を作ることは大切だと
誰もがわかっています。

しかしながら、
具体的にどんなことをすれば
良いのかわからない方もいる
かもしれません。

私が
コンサルティングしている限り
具体的に4つの方法があります。

その4つの方法をご紹介します。

続きは以下から
常連客を増やす方法