「何をやったらいいかわからない」
「コロナの影響でなかなかお客様が来ない」
「もう閉店するしかないかなあ」
コロナ時代でカフェを始めとする
飲食店が生き残っていくための
売上アップのアイディアを
小冊子にしました。
基本の衛生管理から始まり、
コロナ渦で売上アップが期待できる
方法をまとめました。
今すぐ下記リンクより
小冊子を手に入れてください。
スイーツってラカフェタイムしか売れないの？
スイーツって、
ティータイムで売れるメニューという
イメージがあるのではないでしょうか？
私の経験上、
ランチタイムでも工夫次第では
結構売れるんです。
"工夫次第"ってところが
ポイントなんですが…
ランチタイムでスイーツを売る
テクニックを3つご紹介します。
続きは以下から
スイーツってラカフェタイムしか売れないの？
飲食店のムダを省く業務効率をアップする5つの方法
カフェを始め飲食店を経営すれば、
必ず何らかのムダがあります。
どんなに優れているお店でもです。
そのムダを省き、
業務効率をアップする＝利益が残る
でもあります。
今の時代様々な優れたツールが有り、
そのツールを導入することで、
業務効率をアップできます。
業務効率をアップするための
具体的な5つの方法をお伝えします。
続きは以下から
飲食店のムダを省く業務効率をアップする5つの方法
人がいないから営業できないと考え込んでいる飲食店経営者や店長へ
カフェを始め飲食店にとって、
人手不足は永遠の課題かも
しれません。
スタッフがいなければ、
最低限の営業もできなくなり、
営業時間の短縮や
最悪休まざるを得なくなる
可能性もあります。
今回の記事では、
人がいないときにどのような方法で
人を集めるのか？
6つの方法をお伝えします。
あなたのカフェにお客様が来ない理由
一生懸命集客活動しているに、
お客様が来ないことってありませんか？
なぜでしょうか？
大きく分けて3つの理由があり、
私が思うに6つのアプローチが
あると思っています。
これを知った上で、
集客活動をするのとしないのでは
大違いだと思います。
お客様があなたのカフェに来ない
理由とその対応策をお伝えします。
続きは以下から
あなたのカフェにお客様が来ない理由
マクドナルドさんの凄さを知った出来ごと
コロナのときから
マクドナルドさんのある道沿いに
渋滞ができるようになりました。
ある意味迷惑だと思っている方
もいるかもしれません。
今マクドナルドに行くと、
お昼時の店内にはレジに人が並び、
ドライブスルーはには車が渋滞を
作っています。
しかもほとんどの店舗で同じです。
なぜでしょうか？
続きは以下から
マクドナルドさんの凄さを知った出来ごと
シフトを組む時に避けたいロングシフト
人がいないと、
ついつい一人一人のシフトが長く
なってしまいがちです。
いわゆる
ロングシフトになってしまします。
このロングシフト、
その裏にはかなりのリスクが
潜んでいることに気づいていますか？
続きは以下から
シフトを組む時に避けたいロングシフト
大きな目標を達成した時に陥るお落とし穴
人は目標を立て、
その目標に向かって
モチベーションが上がります。
ところが、
その目標が大きければ大きいほど、
達成した時にはまってしまいがちな
落とし穴があります。
かくいう20代の時の私も、
この落とし穴にはまり気がつくまで、
結構な時間を要しました。
私の経験に基づく話をさせていただきます。
続きは以下から
大きな目標を達成した時に陥るお落とし穴
メニューの種類が多い時に気をつけたいこと
メニューの種類が多いことは、
お客様が選び際の選択肢が増える
意味で良いことであることは確かです。
しかし一方で、
メニューが多いとお客様が選ぶのに
迷うというデメリットもあります。
そんなときのために、
やっておくちょっとしたテクニック
をご紹介します。
続きは以下から
メニューの種類が多い時に気をつけたいこと
あなたのそのカフェでの動きはお客様は見ている
カフェで仕事をしていると、
お客様に行動を見られている意識を
ついつい忘れてしまう時あります。
「そんなこと見ていたんだ！」
と驚くことあります。
しかも
悪い行動に限って見られていて、
もう行かないと思われてしまって
いるかもしれません。
今回の記事では、
案外見られているあなたのカフェ
での行動を5つお伝えします。
あなたは大丈夫ですか？
続きは以下から
あなたのそのカフェでの動きはお客様は見ている
飲食店店長の仕事量を劇的に減らす業務分担とは
前回役割分担についてお伝えしました。
細かい仕事レベルでは、
やはり店長業務を劇的に減らすために
業務分担は不可欠です。
スタッフに頼みづらいという意見を
コンサルティング時に実際店長から
聞くこともあります。
業務分担の仕方をお伝えします。
続きは以下から
飲食店店長の仕事量を劇的に減らす業務分担とは
