緊急事態宣言も延長され、
飲食店にとって厳しい状況が
続いています。
今できること。
特にお客様からすれば、
安心して利用するために
衛生管理はお店を選ぶ際重要です。
再度お店が今徹底すべきことを
まとめました。
あなたのお店ではできていますか？
カフェで現金管理する際のポイント
売上対策を考え行動しないと3か月後には…
今の時代店長の仕事って、
恐ろしい程のボリューム
ありますよね。
しかも働き方改革で、
以前に比べスタッフの
勤務時間も短くなり…
自分の時間を確保するのが
難しいと感じている店長も
多いのではないでしょうか？
しかし店長しかできない仕事
これをやらないと3か月後には、
大変なことになります。
中でも重要なのが
お店の未来を考える＝売上対策を考える
ことです。
これだけは
店長であるあなたしかできない仕事
なのです。
今回のブログでは、
未来のあなたのカフェの売上を見据え、
売上アップの為の売上対策の考え方を
順を追って解説します。
ランチのボリュームに大満足の一宮の喫茶店
一宮市には多くの喫茶店がありますが、
こちらリーフ珈琲さんもすごい喫茶店
でした(笑)
まず入って驚かされてのがお店の広さ。
中2階みたいなところがあり、
全部で100席はあろうかという広い店内。
しかも席同士の間隔が広いんです。
ランチは日替わりの他に、
8種類ほどありました。
鉄板メニューが中心です。
しかもほとんどのメニューが
単品ではなくご飯、汁物、サラダ、
デザート、コーヒー付き。
しかも、
ご飯と汁物はお代わり自由
という太っ腹さ。
道理で広い店内、
男性客でにぎわっている
はずです(笑)
注文したのは鉄板カレースパ。
運ばれてきた鉄板カレースパは、
ぐつぐつと卵が音を立てています。
鉄板カレースパだけでボリューミー
なのにご飯と赤だしサラダ付き(笑)
またカレースパが
ウィンナー、玉ねぎなど具だくさん
で非常に満足感がある。
ちょい中辛のカレースパを食べ終えると、
口直しにバニラアイスが出てくる。
近かったら通うな、きっと。
尚、こちらモーニングもお得。
茶碗蒸し付きでしたよ。
次回はモーニングで来よう。
ごちそうさまでした♪
あなたのカフェでもIT化始めませんか？
「うちのカフェはITなんて必要ない！」
「うちはネット使わなくても集客できているから」
「ややこしいものはやらないんだよ」
もしそう考えているとしたら、
非常に損をしていると思います。
今カフェを始めとする飲食店は、
かなりIT化が進んでいます。
もしかしたら、
あなたは知らないだけで知ったら
「ほしい！」「それ導入したい」
と思うかもしれませんよ。
今回のブログでは、
カフェでIT化を勧めるべき理由
をお伝えします。
中小の飲食店でも本格的なHACCPの完全施行始まります
2020年6月に施行され、
準備期間として1年の猶予があった
HACCP(ハサップ)。
6月からとうとう完全施行になります。
もうあなたのカフェでは実施されている
ことと思います。
え？
まだ取り組んでないですって？？？
それは大変です。
すぐに取り組みましょう。
もし導入手順や方法などが
わからなければ今回のブログで
解説しています。
ここに書いてあることさえ
抑えておけば大丈夫ですので、
是非ご覧ください。
あなたのカフェにホームページは必要か？
「ホームページを作りたいのですが」
「ホームページって必要ですか？」
「ホームページで集客できますか？」
私に来る質問の中で、
ホームページに関連する質問
多いです。
私ははっきりと
不要ですと答えます。
これには明確な理由があります。
なぜなら、
ホームページはあなたから
大切な２つのあるものを奪う
からなのです。
今回のブログでは、
あなたがホームページを持ちたい
と思った時にどう考えればよいか
を明確にします。
続きは以下より
品質管理のために保管方法も大切！
あなたのカフェにも
毎日いろいろな原材料やものが
届くことでしょう。
人がいればすぐに片づけられますが、
なかなかすぐには片付けられない
店舗もあるかもしれません。
加えて保管場所には限りがあるので、
在庫の保管も大変ではないでしょうか？
在庫の保管方法によっては、
最悪の場合思わぬ事故にも
発展しかねません。
今回のブログでは、
正しい在庫の保管方法
について解説します。
お店の雰囲気を良くしたい！
お店を持つものなら誰もが
「お店の雰囲気を良くしたい！」
と思っていることでしょう。
しかしほとんどのお店が
思っていてもそうならない
という事実を知っていますか？
その理由は簡単で、誰もが
アプローチの仕方が間違っている
からなのです。
今回のブログでは、
お店の雰囲気を良くすための
正しいアプローチの仕方
を解説します。
松阪で見つけてしまった最高のコーヒー専門店
三重県松阪駅の近くにある
コーヒー専門店ブルーミント
さんでコーヒータイム。
店舗から北へ数分の場所に
ある駐車場に車を止め、
お店へ向かいます。
表通りには洋服屋さん、
少し奥まった場所にカフェ
はあります。
カウンター9席と
3つの3名席の20席もない
小さな店内です。
メニューを見ると、
さすがコーヒー専門店、
シングルが数多く並びます。
その中から選んだのは、
・コロンビアアルティチュード(深煎り)
・クレームドモカ
しばらく待つと運ばれてきた
コーヒーとスイーツ。
コーヒーカップ素敵です。
コーヒーカップは
ポーリッシュポタリーのもの。
この形なんか好きです。
まずクレームドモカをひと口。
むむむ！
これはおいしい！！
レアチーズケーキにコーヒーソース
がかかったもので、ティラミスに近い
味に感じます。
レアチーズの甘さと
コーヒーソースの苦さの
組み合わせが思考です。
しかもコロン日がの深煎りが
またこのクレームドモカと合う！
クレームドモカを食べた後に、
コロンビアの深煎りを飲むと、
まあおいしい。
これはやられました。
また松阪方面に来た時は
絶対寄りたいお店です。
ごちそうさまでした♪♪♪
