全国におよそ2000店舗近くあるスターバックスさん。私も大好きなカフェチェーンです。 落ち着いて考えると、スターバックスさんのマーケティングって凄いんです。 考えてみてください。スターバックスさんのCM見たことありますか？ にも関わらず、どこのお店…

インスタグラムなどのウェブ集客ツール、 ポスティングやチラシなどのアナログツール、 様々なツールを使って集客をどこのお店もやっていると思います。 一生懸命経費をかけて、時間をかけて集客をしているのに思ったよりも売上が上がらない…なんてことあり…

カフェを始め飲食店において、クレームが入ってしまう可能性はどうしてもあります。 クレームが入ってしまった時に、その対応次第でそのお客様の次の行動は変わります。 また利用してもらうためにも、クレーム対応の基本を知っておきましょう。 続きは以下か…

店に来ればいつもワンオペ…毎日同じことの繰り返しで、でも任せることはできない。 そんな毎日を過ごしていませんか？ もちろん、売上との兼ね合いで人件費の問題でスタッフを入れられず、やむなくワンオペをやっている方もいるでしょう。 しかし、任せるこ…

常連客を作ることは大切だと誰もがわかっています。 しかしながら、具体的にどんなことをすれば良いのかわからない方もいるかもしれません。 私がコンサルティングしている限り具体的に4つの方法があります。 その4つの方法をご紹介します。 続きは以下から…

オペレーション時のミスを防ぐために、高レベルでのQCSレベルをお客様に提供するためにも、 『チェック』が大切になります。 このチェックは、シングルチェックではなくダブルチェックであることが重要です。 またダブルチェックの意味をしっかり理解してい…

もしあなたのカフェが集客に苦戦しているならあるものが足りない可能性高いかもしれません。 その足りないものとは、コンセプト＝お客様から選ばれる理由です。 お客様の立場から、これが明確になっていないと、あなたのカフェを利用するに至りません。 今回…