カフェの店長教育することで売上アップを図る カフェコンサルタントいながき

カフェコンサルタントとして、日々の集客、売上アップ、店長教育、スタッフ教育を中心に感じたことなどを綴っております。

常連客の囲い込み

コーヒーチケットって導入したほうがいいですか?

喫茶店を中心に、コーヒーチケットを活用して売上アップを図っているお店多くあるでしょう。 コーヒーだけではなく、ランチやスイーツでチケットを発行しているお店もあります。 果たして、本当にコーヒーチケットは売上アップに貢献するのでしょうか? もし…

人間は〇〇だから囲い込みが必要なのです

どこのお店でも、ファン客を増やすために囲い込みツールを使っていることでしょう。 囲い込みツールにも実に様々なツールがあります。 根本的な問題として、なぜ囲い込みツールを使って囲い込みする必要があるか理解していますか? 今回の記事では、囲い込み…

無料券や割引券を手元に準備しておくことのススメ

お店を日々営業していれば、様々な問題が生じます。逆に問題がなかった日はないほど(笑) 何か問題が発生したときに、あると便利なのが無料券や割引き券です。 準備しておくと様々な場面で活用できます。 今回の記事では、その活用できる様々な場面についてお…

顧客リストは重要だとわかってますよ

顧客リストは重要だとわかっているけど、飲食業という業態はなかなか住所などの顧客リストを集められないと思いがちです。 しかし!頭を使って考えてみれば、集める方法出てきますよ。 今回の記事では、 ✓顧客リストの重要性✓ 顧客リストがあることでできる…

囲い込みツールとして使えるスタンプカード

あなたのお店でも、顧客の囲い込みのためにスタンプカードを活用しているかもしれません。 ところがこのスタンプカード。弱点があることも事実なのです。 もちろんただ発行しただけでは、お客様の財布の肥やしになってしまいかねません。 スタンプカードを使…

常連客が大切だとわかっているけど…

売上アップのためには、新規客を増やし常連客を維持することが大切だと伝えてきました。 にも関わらず、わかってはいるけどどうしても、新規客に頭が行きがちになります。 今回の記事では、 ✓ 常連客を増やすことの大切さ✓ 常連客が増えることのメリット✓ 上…

お客様が居心地の良いカフェってどんな空間?

お客様がカフェに求めるものとして「居心地のよさ」ってあります。 お客様によって、求める「居心地のよさ」は変わると思います。 居心地が良ければ、そのお客様は常連客になる可能性は高まります。 どんな空間なら心地よさを感じてくれるのでしょうか? お…

コロナ時代の売上確保の切り札

コロナの感染者数が増えており、またか…と感じている経営者も多いのではないでしょうか? ここ数年はコロナと共存する世の中になることは確かです。 となれば、コロナと共存しつつ売上を確保していく方法を見つける必要があります。 今までの流れの中で、コ…

カフェでスタンプカードを作るなら

常連客を囲い込むツールとして、最もメジャーなツールの1つであるスタンプカード。 あなたのカフェでも使っているかもしれません。 ところがこのスタンプカード。結構取り扱いが難しいんです(笑) 何が難しいと言うと、スタンプカードを活用して、集客に繋げ…

DMの反応率をアップする方法

一時期に比べ、DM(ダイレクトメール)の反応率は確実に落ちました。 加えて手軽にでき経費もあまりかからないLINEやメルマガをやっているお店も多いのではないでしょうか? 私が思うに、DMにはDMにしかない良さがあります。 となれば、DMの反応率が確実にアッ…

カフェで活用したい5つのLINE機能

今の時代様々なツールが増え、しかも無料で使えます。 各ツール便利なのですが、なかなか機能が多くて使いこなせていないという方も多いのではないでしょうか? LINEビジネスアカウントも同様で、アップデートの度に便利になり、使える機能も増えています。 …