私が店長をやっていた頃に比べ、
今の飲食店を取り巻く環境は
かなり厳しくなりました。
スタッフに関して言えば、
完全にスタッフの売り手市場で、
多くのお店で人手不足で悩まされて
います。
しかも、
コロナで売上が下がりスタッフを
削ってしまったお店が
売上が回復したことで、
またスタッフが足りなくなるという
状況に陥っているのも見かけます。
今回の記事では、
スタッフ不足をどう対応していく
のかを考えます。
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人手不足で営業に影響が出ているなら
飲食店スタッフの従業員満足度を向上させる
カフェを始め飲食店において
スタッフの満足度を向上させること
とても大切です。
一昔前までは、
CS（＝顧客満足度）の向上が叫ばれていましたが、
今はEC（＝従業員満足度）が重視されています。
なぜなら、
スタッフ満足度をアップすると、
メリットばかりだからです。
今回の記事では、
カフェスタッフ満足度を向上させる
ことの重要性についてお伝えします。
続きは以下から
飲食店スタッフの従業員満足度を向上させる
暇な時期だからこそやることがあるんです！
飲食店において、
ニッパチは暇な時期と言われています。
暇な時期だからこそ、
この時期にやっておきたいこと
あるのです。
もっと言えば、
暇な時期は忙しい時期のための
準備期間でもあります。
今回の記事では、
暇な時期にやっておきたいこと
をお伝えします。
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暇な時期だからこそやることがあるんです！
看板をおろそかにしていませんか？
お金がかかるからという理由で、
SNSで認知度アップ、集客と考え、
看板をおろそかにしていませんか？
看板はとても大切です。
私なら、
看板をどこに出せるかは
出店時の大きな選ぶポイントです。
しかも世の中の看板、
実に残念な看板多いんです。
今回の記事では、
看板の重要性をお伝えします！
続きは以下から
看板をおろそかにしていませんか？
売上分析時に便利なPOSレジだけに頼らない
売上分析をするのに、
今の時代エアレジを始めとするPOSレジを
導入すれば簡単に分析できます。
が、
ここに落とし穴があります。
便利だからこそ、
POSレジの機能に頼りすぎてしまうと、
肝心な数値に目がいかないことや、
全く数字を把握していない社員が
できあがってしまうのです。
今回の記事では、
カフェの売上分析時に活用してほしい
エクセルの使える機能をご紹介します。
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売上分析時に便利なPOSレジだけに頼らない
私が囲い込みのツールとしてメンバーズカードをお勧めする理由
囲い込みツールと言うと、
スタンプカードやLINEのショップカード
を使っていることでしょう。
他にも様々な囲い込みのツールが
ある中で私はメンバーズカードを
お勧めしています。
その理由をお伝えします。
お客様目線が身につくための3つの方法
「お客様目線を大切にしろ」
とか
「お客様目線を意識しなさい」
とか言われた経験ありませんか？
私は常に現場時代常にそう言われて
やってきました。
実際にお客様目線を身につける
＝お客様の立場になって考える
ことは大切です。
では具体的に、
どのようなことをすれば身につく
のでしょうか？
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お客様目線が身につくための3つの方法
カフェにお客様の忘れ物があったときどう対応する？
お店を営業していると、
お客様が忘れ物をされるとき
があります。
すぐに追っかけて、
追いつけば良いのですが、
中々それも難しいですよね。
これ必要ないかな？と思って
捨ててしまってトラブルになって
経験はありませんか？
間違って違った人に渡して、
弁償した経験ありませんか？
今回の記事では、
飲食店で忘れ物があった時の
対応方法についてお伝えします。
続きは以下から
カフェにお客様の忘れ物があったときどう対応する？
なぜ繁盛している飲食店のトイレはきれいなのか？
飲食店にとってトイレが命だと
思っています。
特に女性客が中心のカフェなら
尚更です。
繁盛店はトイレがきれいだと
いうことを聞きますが、
そうではないんです。
トイレに気を配れないお店は、
お客様にも細やかな気配りが
できないからだと思っています。
今回の記事では、
トイレがなぜきれいであることが重要なのか
トイレを清潔に維持するのに大切なポイント
をお伝えします。
続きは以下から
なぜ繁盛している飲食店のトイレはきれいなのか？
