飲食店での人件費コントロールの仕方

カフェを始め飲食店において
二大コントロール経費というもの
があります。

１つは原価
もう１つは人件費です。

この2つをコントロールすることが
最大の経営課題です。

総称してFood & Laborと言い、
この2つを合わせてFLコストとも
呼びます。

今回の記事では、
人件費をコントロールするために、
どのような考え方が必要かをお伝えします。

詳しくは以下から
飲食店での人件費コントロールの仕方

尚、原価コントロールについては、
以下の記事をご覧ください

cafeouen.com